金沢人気No.1と噂のパン屋『Boulangerie YAMANEKO』とは?

金沢にはあちこちに美味しいパン屋さんがありますね

巷で噂になっているお店はあるのですが、拡散されないのが金沢の惜しいところ

 

そんな私もようやく「 駅西TSUTAYAさん付近のパン屋『Boulangerie YAMANEKO』がヤヴァイ!」というのを嗅ぎつけました。パン好きの我輩は、猫まっしぐらに行ってみましたよ(以下、ヤマネコ)

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ヘアサロンのようなオシャレな外観。並んでいるパンもオシャレに違いない

 

 

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店に入ると美しく陳列されたスイーツ系のパンがドーン!サイズ感も小ぶりでイイ感じ

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右側にはオイル系のフォカッチャが

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左側にテーブルブレッド系のハードなパンが並びます

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どれも都会的で美味しそう♪

 

 9時オープンにも関わらず平日から完売続出

営業時間は9時〜19時とパン屋にしては遅めの開店。平日のOLはノーマークでしょうか

平日だと思って安心して11時頃にいきましたが、何種類かはすでに売り切れ中でした…

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出遅れるとこんな感じに。早く後ろの美味しいパン出して欲しい

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どの種類のパンもガンガンなくなっていきます。。。これは間違いなく人気店!

 

 

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人気すぎて焼きあがりのタイムスケジュールまで公開しています。すごい!というかお店の人の心配りがすごい!

 

どのパンも見た目が美しく、味が繊細で、とにかく美味しい

お店に入ってパンを選ぶなり思うのが本当に見た目が美しいということ

パンの向きが揃っていることはもちろん、手前のパンも奥のパンもどれも同じ形をしています

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「奥の大きいやつ取ろーっと」というようなパン屋あるあるはここではなさそう

 

 

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得意とするハード系は雑誌の表紙を飾るような美しさ

 

ヤマネコのパンはまさにインスタジェニックなパン。絶対美味いでしょコレ!

 

 

とりあえず今回買って食べてみたのは

・オリーブパン(フォカッチャ系)

・りんごとカシューナッツのカンパーニュ(自家製酵母使用)

・ブリオッシュ アラクレーム(大人のクリームパン)

・グラハム ブレッド(木曜日限定)

 

率直に言います

「ココのパン、どれもマジでうまい」

 

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「りんごとカシューナッツのカンパーニュ」は外側が薄めにカタく、中はもっちり。りんごは甘さ控えめでカシューナッツの食感が効いています

 

 

ヤマネコのパンは具材やトッピングがパンのウマさを引き立たせ、それらに頼ることなく、パンが持つ”カタさ”や”ふんわり感” “キメ” “風味”などパン本来の美味しさが楽しめるパンです

これはパン好きにはたまらないですね。人気に負けることのない美味しさです

 

パンを通して伝わる思いがすごい

店主の岡崎さんは、なんと東京・恵比寿の『ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション』のブーランジェリー部門(パン部門)出身とのこと

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監修しているジョエル・ロブションと言えば世界一星を持つシェフとして世界的に有名な方

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つまりとにかくすごいところで経験を積んできたということ

 

そしてヤマネコの常連が口を揃えて言うのが奥さんの接客の良さ

手際よくパンを袋に詰めながらも、冷凍できるパンとできないパンを常連さんと丁寧に話されていたのが印象的でした!

私も期待してレジに行くなり買ったパンの特徴をご紹介していただきました!

「本当にパンが好きな方なんだなー」と感じながら食べるパンは格別ですね♪

 

そんな味良し、見た目良し、接客良しのヤマネコさんにはこんなエピソードが

金沢と東京で10年間、パン職人として修行を積んだ店主の岡崎さんが夫婦で開店した同店には、得意とするハード系のほか、季節の素材を生かしたパン、食事系、こだわりの食パン、スイーツ系など約40種類の焼きた立てパンが並ぶ。関西出身の店主と学生時代に出会った夫人は開店への夢を温め続け、今年7月、念願の出店を決めた。

出典:http://keizai.biz

夫婦の愛もNo.1(笑)

すごいところで修行をして、これだけ愛情を持ってパンを作っていれば美味しいのも納得です

 

 

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いかがでしたでしょうか

『Boulangerie YAMANEKO』は人気No.1の噂にふさわしい文句のつけようのない素敵なパン屋さんでした

是非一度パンがなくなる前に足を運んでみてください

 

営業時間:9時〜19時(パンがなくなり次第閉店)

定休日:火曜日・水曜日

電話番号:076-232-7785

36.587887,136.63312

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この記事を書いてくれた人

MIZUKI

MIZUKI

もっと金沢を楽しみたい! 金沢の良さげなところ、美味しかったグルメについて、ひとりの金沢人としていい加減に書いています。

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